Mosaico

Varietà delle uve

Un’attenta selezione delle nostre migliori uve rosse vinificate in bianco.

Vigneto

Sesto d’impianto 3,00 x 1,00 / 2,70 x 0,90
Sistema d’allevamento: guyot / cordone speronato
Anno di impianto: 2002

Terreno

Prevalentemente di tipo vulcanico, sedimentario, argilloso
Altitudine 300 m

Raccolta delle uve

A mano, nella seconda metà di Agosto

Resa

Uva: 60 q/ha – Vino: 45 hl/ha

Vinificazione

Uve lavorate intere direttamente in pressa con resa massima del 35% . Fermentazione a temperatura controllata di 14 °C e successivo breve èlevage sulle fecce fini. Remuage manuale e sboccatura meccanica à la glace.

Affinamento

3/6 mesi a partire dal tiraggio
3 mesi in bottiglia a partire dal degorgement.

Caratteristiche organolettiche

Delicato colore rosa “velo di cipolla” con un fine perlage, minuto e persistente.
All’olfatto piacevoli note fruttate e floreali, al palato elegante, fragrante e armonico con una buona sapidità.

Consigli del produttore

Ideale come aperitivo, ottimo con antipasti, fritture e crudités. Ideale in abbinamento a torte salate e piatti leggeri a base di verdure di stagione.
Servire a temperatura di 6 – 8°C.